毎年、収穫時期に知り合いから生大根を何本も貰います。しかし食べきれずよく腐らせてしまいどうしたものかと考えていました。

年明けにお向かいさんから寒ざらしの大根を頂きました。なるほど、この方法だと自分でも試してみました。

１０日間程干すと写真の様になりました。

ちなみに寒ざらしの大根はハリハリ漬けにしてみました。カリカリとした歯ごたえが癖になりそうです。

母